ブールマニエの作り方の画像

Description

スープにとろみをつけるために使うブールマニエの作り方です。

材料

バター
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに常温に戻したバターと同量の小麦粉を入れる。

  2. 2

    写真

    スプーンで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

フランス料理で使う基本的な手法です。以前、働いていたお店で習いました。
レシピID : 4317712 公開日 : 17/01/29 更新日 : 17/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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zac56105
コックオーヴァンのソースに利用させていただきました