ピオーネとコーラのゼリー
Description
皮をむいたぶどうがしゅわっとした食感。コーラのゼリーのふるふるともベストマッチです。
材料
作り方
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1
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ゼラチンは水大さじ2でふやかしておく。
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2
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ぶどうは皮をむく。このとき、実のてっぺんに十文字に切込みを入れて、熱湯にくぐらせると、するっとむけます。
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3
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コーラを50ccとりわけて、小鍋で沸騰させ、1のゼラチンを加えて煮溶かす。
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4
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のこりのコーラをあらかじめ冷やす器に入れておく。そこに3のゼリー液をそっと流し込み、できるだけあわ立たないように静かにかき混ぜる。
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5
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4に2のぶどうを漬けて、そのまま冷蔵庫で冷して固める。だいたい一晩くらい。
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6
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スプーンですくってサーブする。
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コツ・ポイント
ぶどうとコーラ、デザートとしての相性がよさそうなので試してみました。酸味が少なく、大きめの黒ぶどうで種のないものを。種のあるものなら半分に切って種を取り除きます。デラウェアならむしろサイダーのほうが合うかも。
このレシピの生い立ち
小山裕久さんの本にあった、巨峰のゼリーがヒントです。軽いレモネードのゼリー地のなかに、皮をむいたぶどうをぎゅうぎゅうに詰めて、ぶどうの食感をゼリーと楽しむ贅沢なデザート。作ったときは包丁を入れたとたん崩れて失敗したんですが、レモネードではなく、市販のサイダーやコーラで作ってみようと思い立ちました。