里芋とベーコンの炊き込みご飯

米は洗ってから、たっぷりの水に20分ほど浸水させて、ザルにあける。

里芋は皮をむき1センチ厚の短冊に切る。塩小さじ1 (分量外）をまぶしてもみ、ぬめりが出たら流水でしっかりと洗い流す。

ベーコンと玉ねぎは、3mm幅に切る。

④の鍋に①、②、ローリエ、白ワイン、水を加えふたをして強火で炊く。

蒸気が出たら弱火にし12分炊く。

蒸気が出たら弱火にし12分炊く。火を止め15分蒸らし、塩、コショウで味を整える。