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にんにくと生姜をすりおろします。チューブのにんにくや生姜でもokです。
ボールなどに醤油、酒、みりん、すりおろしにんにく、生姜を入れて混ぜます。
豚小間を入れて混ぜます。豚バラやもも肉、ロースの薄切りでもokです。
玉ねぎとピーマンを切っておきます。
中火~強火フライパンに油を引き玉ねぎが透明になるまで炒めます。
玉ねぎが透明になったら、豚肉を加えて全体に少し焦げ目がつくくらい炒めます。
ご飯の上に盛り付けて、ごまをかけて卵黄をのせて出来上がり。