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いちじくは両端を切り落として、皮を薄く剥き縦に6~8等分します
キュウリは板ずりしてから小口切りにし塩もみにします。水洗いして絞っておきます。
ロースハムは重ねて8等分に切ります。
ボールに全ての材料を入れて、塩、胡椒、レモン汁、マヨネーズで和えます。