いちごとチョコのちぎりパン
Description
基本のちぎりパンにフリーズドライいちごを練りこんで、チョコレートを包んで焼き上げます。甘さと酸味が口いっぱいに広がります
材料
(20cmスクエア型)
作り方
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1
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基本のちぎりパンの工程でパン生地を作りフリーズドライいちごを練り込む。
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2
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ボウルに入れラップをかけ、2倍の大きさになるまで温かい所に置いておく。
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3
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大きく膨らんだらこぶしで空気を抜き、調理台に取り出す。
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4
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16等分に切り分け、それぞれ丸め、濡れ布巾をかけて10分置く。
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5
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型の内側にキッチンペーパーを使ってバター(分量外)をぬっておく。
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6
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3を手で広げ、ひと口サイズのチョコを1粒包み、丸めて8をもう一度きれいに丸め直して型の中に入れる。(縦横4個ずつ)
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7
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型にラップをして、再び温かいところで
2倍の大きさに膨らむまで置いておく。
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8
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オーブンを190℃に予熱する。
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9
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7に茶漉しで強力粉をふり、190℃のオーブンで20分焼く。
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10
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焼き上がったら、型から取り出す。
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コツ・ポイント
パン生地は乾燥すると膨らみが悪くなるので、ラップや濡れ布巾をかぶせましょう。
このレシピの生い立ち
基本のちぎりパンの生地を使って、いちごとチョコの甘酸っぱいパンのレシピを考案しました。
同じパン生地でも合わせる食材や焼く前に強力粉をふってからオーブンに入れるだけで、全く違う雰囲気のパンに仕上がりますよ。
同じパン生地でも合わせる食材や焼く前に強力粉をふってからオーブンに入れるだけで、全く違う雰囲気のパンに仕上がりますよ。
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