介護食 温野菜畑のやわらかかりんとう
Description
第3回やさしい素材レシピコンテスト 大量調理コース 特別賞 特別養護老人ホーム 悠久園 栄養士 和田麻実さん
マルハニチロ株式会社
材料
（1人分）
■
ごぼうかりんとう
やさしい素材 温野菜ごぼう
10ｇ
2ｇ
Ａ 黒砂糖
10ｇ
Ａ 食塩
0.1ｇ
Ａ サラダ油
1ｇ
■
いんげんかりんとう
やさしい素材 温野菜いんげん
10ｇ
2ｇ
Ｂ はちみつ
1ｇ
Ｂ 食塩
0.1ｇ
Ｂ サラダ油
1ｇ
0.5ｇ
■
にんじんかりんとう
やさしい素材 温野菜にんじん
10ｇ
2ｇ
Ｃ はちみつ
2ｇ
Ｃ 食塩
0.1ｇ
1ｇ
■
れんこんかりんとう
やさしい素材 温野菜れんこん
10ｇ
2ｇ
Ｄ はちみつ
2ｇ
Ｄ 米みそ（甘みそ）
0.5ｇ
Ｄ サラダ油
1ｇ
適量
■
かぼちゃかりんとう
やさしい素材 温野菜かぼちゃ
10ｇ
2ｇ
Ｅ はちみつ
2ｇ
Ｅ 食塩
0.1ｇ
Ｅ サラダ油
1ｇ
0.5ｇ
砂糖水
適量
■
やさしい素材はマルハニチロの商品です。
作り方
コツ・ポイント
れんこんかりんとうは緩いので、片栗粉で他と同じぐらいの硬さにすると、焼き上がりが良いです。
栄養成分（１人分当たり）
エネルギー220kcal、たんぱく質8.2ｇ
脂質9.4ｇ、炭水化物36.1ｇ、食塩相当量0.4ｇ
栄養成分（１人分当たり）
エネルギー220kcal、たんぱく質8.2ｇ
脂質9.4ｇ、炭水化物36.1ｇ、食塩相当量0.4ｇ
このレシピの生い立ち
かりんとうが大好きな利用者様の声に応えるため、見た目が良く食べやすいように考えました。
スタッフコメント
温野菜のかりんとうは彩もよく、おやつとして最適です。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2017年 2月号掲載
スタッフコメント
温野菜のかりんとうは彩もよく、おやつとして最適です。
日本医療企画 ヘルスケアレストラン
2017年 2月号掲載
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マルハニチロ株式会社
