＊タラ(鱈)の臭み抜き＊

Name: ＊タラ(鱈)の臭み抜き＊
Ingredients: タラの切り身 必要な分; 砂糖(上白糖) 適量

Description

鱈(たら)のちょっと、気になる臭みを抜く裏技です！独特な臭みが気にならない方もいるのでお好みで♪

漁師の浜子

材料

タラの切り身

必要な分

砂糖(上白糖)

適量

作り方

1

バットの下にたくさんの砂糖を敷く。
2

その上にタラの切り身を乗せていきます。
3

その上にさらに砂糖をかけ、タラを覆っていきます。
4

バットを斜めに傾けて、20分放置。
5

20分後･･･
水が抜けいています。この水に臭み成分が入っています。
6

タラを水洗いして、砂糖を落として臭み抜き完了です♪
お疲れ様でした(^^♪

コツ・ポイント

あまり水抜きをしすぎるとうま味も一緒に流れてしまうので、時間は守って下さいね♪
砂糖が少ないとうまく臭みが抜けないので、多めに使うことをおススメします。

このレシピの生い立ち

なんとなく好きなれないタラに臭みを抜くのに、漁師の先輩奥様に聞いた方法です♪
最初は半信半疑でしたが、本当に臭みが抜けてより食べやすくなりました!

レシピID : 4337415 公開日 : 17/02/07 更新日 : 17/02/07

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)

2023年12月20日

precious☆

きび砂糖なので茶色いですが臭みが抜けて柔らく美味しく出来ました!(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)処理に困っていたので助かりました◎感謝

#鱈の臭み抜き

2023年12月13日

大阪のちゃーちゃん

鍋用におつとめ品買ったんで余計に匂いが。これでまっしになれば次回から買う機会増えるかも笑

#鱈臭い

2023年11月26日

ryok2223

旦那に以前、鱈が生臭い…っと言われてしまったので！鍋に入れて美味しくいただきました✨

#魚の臭み取り #たらをおいしく

2023年4月11日

さっちゃーーーん

★わぁ！独特な臭いが消えてる！めっちゃ美味しい！リピ決定です

#リピ決定

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＊タラ(鱈)の臭み抜き＊

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材料

作り方

1

2

3

4

5

6

コツ・ポイント

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