とろとろチキンのインドカレー

Name: とろとろチキンのインドカレー
Yield: 4〜5人分
Ingredients: 手羽先 12本; ◯チリパウダー（手羽先下地用） 大さじ1; ◯カレー粉（手羽先下地用） 大さじ1; ◯クレイジーソルト（手羽先下地用） 小さじ1; ◯酒（手羽先下地用） 大さじ2; ●ホールトマト 1缶; ●タマネギ 1個; ●にんじん 1/2本; ●リンゴ 1/2個; ●じゃがいも 大1個; ●にんにく 2カケ; ●水 300cc; たまねぎ（チャツネ用） 2個; ショウガ 1カケ; クミン（パウダーでもシードでも） 大さじ1; コンソメ 1個; カレー粉 大さじ2; ブーケガルニ（市販のパックでOK） 1個; ガラムマサラ 小さじ1/2; ヨーグルト 大さじ3; ソース 大さじ1; 醤油 大さじ1; チリパウダー 大さじ1; はつみつ 大さじ1; バター 30g; クレイジーソルト 適量; ブラックペッパー 適量

Description

ちょっと手間はかかるけど、圧力鍋がなくてもとろとろのチキンのインドカレーができました☆

mokomokomokotan

材料（4〜5人分）

手羽先

12本

◯チリパウダー（手羽先下地用）

大さじ1

◯カレー粉（手羽先下地用）

大さじ1

◯クレイジーソルト（手羽先下地用）

小さじ1

◯酒（手羽先下地用）

大さじ2

1缶

1個

1/2本

1/2個

大1個

●にんにく

2カケ

●水

300cc

たまねぎ（チャツネ用）

2個

ショウガ

1カケ

クミン（パウダーでもシードでも）

大さじ1

コンソメ

1個

カレー粉

大さじ2

ブーケガルニ（市販のパックでOK）

1個

ガラムマサラ

小さじ1/2

ヨーグルト

大さじ3

ソース

大さじ1

醤油

大さじ1

チリパウダー

大さじ1

はつみつ

大さじ1

バター

30g

クレイジーソルト

適量

ブラックペッパー

適量

作り方

1

◯印の材料を手羽元に揉みこみ30分置きます。ビニール袋だと手も汚れず少ない下地の材料も味がなじみやすいです。
2

チャツネ用のタマネギは薄くスライスします。スライサーがあればなおよし☆フライパンにサラダ油を熱して、みじん切りにした生姜とクミンを炒めて香りを出します。チャツネ用のタマネギを入れ、飴色になるまで1時間炒めます。（初め強火→中火→弱火）
3

チャツネを作っている間に別のフライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた手羽元を入れて焼き色が付くまで焼いてから取り出しておきます。
4

●の材料をミキサーに入れ、少しつぶつぶがのこるぐらいまで細かくします。
5

チャツネが出来たらカレー粉を加えて炒めます。手羽元を加えミキサーにかけた材料を加えコンソメ、ヨーグルト、ブーケガルニ、ガラムマサラを加えて2〜3時間煮込みます。
6

はちみつ、醤油、ソース、チリパウダーを加えて5分ほど煮ます。クレイジーソルト、ブラックペッパーで味を調え、バターを入れたら火を消して出来上がり♪