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フライパンで海老の殻を中火弱で乾煎りして、香りが出てきたら白ワイン50cc程入れてアルコールを飛ばして火を止める
なべにサラダ油を入れてベーコン、野菜を炒め、塩少々を入れて玉ねぎが透明になったら小麦粉も加えて軽く炒める
鍋に水、コンソメ、フライパンにある海老をザルなどに白ワインのエキスと共に入れる。(後で海老の殻を取り出しやすいように)
とろみが出てきたら、クラムチャウダー缶と分量の牛乳を入れて弱火でゆっくり混ぜて味が整ったら海老の殻を取り出して完成!