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絶品♡贅沢たまごのとろふわ親子丼

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Description

具はたまごと鶏肉だけ！シンプルだけど本格的な親子丼です。家庭で定番のどんぶりがワンランク上がりますよ

材料 （1人分）

地鶏（もも肉）
80g
たまご（全卵）
2個
 
■ Aたれ
濃口しょうゆ
大さじ2
本みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
ザラメ
小さじ1
昆布出汁
1カップ
 
■ トッピング
卵黄
1個

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大にカットする。卵を割り、軽く混ぜ合わせ溶き卵をつくる

  2. 2

    鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら中火にして鶏もも肉を入れる。裏返しながら火を通す

  3. 3

    肉に火が通ったら弱火にし、溶き卵を中心から円を描くように2/3程度回し入れる

  4. 4

    卵のフチが固まってきたら、残りの卵をまわりから円を書くようにかけ、ふたをして30秒で火を止め少し蒸らす

  5. 5

    ご飯の上に盛り、卵黄を落としたら完成

コツ・ポイント

ふわとろに仕上げるために溶き卵は混ぜすぎないようにしてください。また、煮詰まらないよう火加減に注意です

このレシピの生い立ち

福島の地鶏「川俣シャモ」や「会津地鶏」を使うと、よりリッチな親子丼になりますよ
レシピID : 4344805 公開日 : 17/02/10 更新日 : 17/06/09

このレシピの作者

福島県
福島県
「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

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