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チョコマシュマロ ( チョコ ギモーヴ）

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Description

マシュマロ？ギモーヴ？ 試作中。ホワイトも作ってみたい。休戦。チョコマシュマロのレシピがない。

材料 （21㎝角ぐらい）

■ A
水
130cc～150cc
ゼラチン
20g
■ B
生クリーム
200cc
ミルクココア(加糖)
90g
板チョコ
50 g
■ C
卵白
3個分
■ ○
粉糖(コーンスターチ)
適量

作り方

  1. 1

    ゼラチンを水にふやかす。A

  2. 2

    Bを湯煎にかける。

  3. 3

    卵白を7分のメレンゲ

  4. 4

    ゼラチン水をチンしてもしなくていいので湯煎のチョコへ。泡立て器で混ぜる。

  5. 5

    メレンゲを1/3ずつ加える。泡立て器でよく混ぜる。メレンゲに火を通す。

  6. 6

    型にクッキングシートをひいてから流し入れる。冷めたら切って粉糖(コーンスターチ含む)

コツ・ポイント

冷めすぎると平らに流せないので程ほどに。
湯煎したチョコをメレンゲ後に加えた方がいいのかも。チョコが重くてふわふわにならんか。次回チャレンジ。

このレシピの生い立ち

水分がでる原因はメレンゲの生かも。もったりがでるぐらい湯煎で。
レシピID : 4344865 公開日 : 17/02/10 更新日 : 17/02/15

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チョコマシュマロ ( チョコ ギモーヴ）
by 蟻が十