焼き小茄子の温サラダ。

トマト・ニンニク・大葉を細かく刻み、☆と混ぜてドレッシングを作る。

小茄子はヘタ側を残したまま、2～3㎜厚で縦向きに切れ込みを入れる。

フライパンにオリーブ油を熱して、軽く広げた状態の小茄子を並べ、両面をこんがりと焼く。

【おまけ】

今回使用したのは長さ5～6㎝の小茄子です。
大きさや数によってドレッシングを調整してください。