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長ネギ、ショウガ、ニンニクは、みじん切り。木綿豆腐は、一口大に切る。
フライパンにごま油適量入れてからニンニク、ショウガ、長ネギ、粉山椒ひとふり、豆板醤小さじ1を入れて弱火でじっくり炒める。
香りが出たらひき肉を炒める。しっかりと火を通す。
お水カップ1、醤油大さじ5、みりん大さじ1、お酒小さじ1を入れる。沸騰したら一口大に切った豆腐を入れて5分位煮詰める。
強火にして水溶き片栗粉を回し入れる。お好みで粉山椒を振りかけて出来上がり。