超楽々 ふろふき大根に喝！中華甘味噌だれ

大根の直径に合わせて長さを切り分ける。何cmと決めない所がミソ。皮を剥き、面取りして十文字を入れて米の研ぎ汁で茹でる。

大根に串がスッと通れば、冷水に浸けて滑りを取る。

大根を大きめの鍋に移して、大根がヒタヒタになるくらいの水を加えて、だし昆布を入れて暫く置いてから中火で煮る。

仕上げにゴマ油を混ぜて風味をつける。甘味噌を大根の上にタップリ掛けて、青ネギの小口切りを適量乗せて出来上がり。