パルミエ 源氏パイ
奏夕。
作り方
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1
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パイシート片面に卵白を薄く塗ります
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2
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シナモン（ココアパウダー、抹茶パウダーなどでも可）
とグラニュー糖を混ぜたものを全体に振りかけます
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3
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両端から真ん中に向かって1/4におりたみ、
片面に卵白を薄く塗り、さらに半分におりたみます
→冷蔵庫で30分休ませます
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4
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1センチ幅に切り、
※切り口を上にして天板にならべ、
190℃のオーブンで15分焼いて出来上がりです
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コツ・ポイント
卵白を塗りすぎない事。
→多すぎるとグラニュー糖と混ざりシロップ状になってしまいます
きちんと休ませないと真ん中で割れてしまうので注意です
→多すぎるとグラニュー糖と混ざりシロップ状になってしまいます
きちんと休ませないと真ん中で割れてしまうので注意です
このレシピの生い立ち
一般的なパイです
奏夕。
