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レシピID :435878
簡単つまみ☆煮豚ピリ辛ネギソースかけ
バラでも肩ロースでも、塊肉を買ったらとりあえず茹でます。あと一品というときすぐ出来て美味しいウレシイ＾＾
材料
豚かたまり肉（バラか肩ロース）
300～600㌘
ネギ
青いところ2､3本
ショウガ
１かけ
もやし
適量
青ネギ（わけぎ）
お好きなだけ
●しょうゆ
大1.5
●ごま油
小２
●酢
小１強
●豆板醤
小１（お好みで調節）
●豚の茹で汁
大１
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1
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豚塊肉は鍋の大きさに合わせてそのままか、半分に切る。
肉がかぶるくらいの水を入れ、ネギ・ショウガとともに火にかけ30分以上煮る。
（串を刺して透明な肉汁が出てくればOK)
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2
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１は火をとめたらそのまま冷ます。
完全に冷えたらジップロックなどに入れ、冷蔵庫で保管。（三日くらいもちます）
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3
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もやしは沸騰して塩少々入れた湯でさっと火を通しざるにあげる。
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4
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皿に３のもやしを敷き、２の茹で豚を２ミリくらいにスライスしたものをのせ、●の調味料と青ネギを混ぜたタレをかけていただきます。
コツ・ポイント
私は小ぶりの土鍋で茹でてます。豚の脂が固まったらすくって捨て、スープはラーメンに使ったり、ほかの料理に入れたりして使います。
うちは茹でもやしを常備してるので肉の下にもやしを使いましたが、レタスでもなんでもいいと思います。
うちは茹でもやしを常備してるので肉の下にもやしを使いましたが、レタスでもなんでもいいと思います。
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