アスパラガスのゆっくり焼き
Description
下ゆでもなし。アスパラガスをフライパンでゆっくりゆっくり焼く。それだけで甘みがでておいしくなります。つけあわせにどうぞ。
材料
(2人分)
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラを重ならないように並べる。
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2
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塩、胡椒して、中~弱火で、しばらくしたらぱちぱちっと音がする程度の火加減でゆっくりゆっくり焼く。ときどきフライパンをゆする程度で、特に返すひつようもなし。
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3
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しなっとなって、焦げ目がついたらできあがり。
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コツ・ポイント
じっくり焼いてやわらかくなるので下のほうの皮を剥く必要もありません。切らないで長いまま焼いてください。焦げ目がつくように、でもゆっくり焼けるように、火加減を調整してください。
このレシピの生い立ち
グリルした野菜は甘みがでておいしいけど、一束のアスパラガスのためにオーブンを使うのもどうかと。フライパンに入れてほおっておいたら同じ効果でおいしくなります。いんげんでもやります。