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砂肝のネギ塩和え

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Description

茹でた砂肝をネギ塩ダレと絡めただけの簡単レシピ。
おかずやおつまみに最適です！

材料 （２人分）

砂肝
約200g
ネギ塩ダレ
適量
■ ↑長ネギ、塩、胡麻油

作り方

  1. 1

    砂肝の下処理で白い筋みたいな脂身を取り、食べやすい大きさに切る。
    ３等分でも５等分でも好きな大きさで

  2. 2

    沸騰したお湯に砂肝を全て入れ5分程中火で茹でる(1分加熱して蓋を閉め20分余熱調理でもOK)

  3. 3

    茹でてる間にネギ塩ダレ(ID4352894)を作る。

  4. 4

    砂肝をザルに取り、ネギ塩ダレと砂肝を和えて完成。
    ネギ塩ダレは味が濃いので少しずつ加えます。

コツ・ポイント

砂肝は茹ですぎてもパサついたりしないので、半生を警戒してガッツリ茹でます。
ネギ塩ダレの味が濃いので、味が染み込みにくい砂肝にごま油とネギが絡んでぴったり！
ネギ塩ダレはID4352894のレシピ参照してください。

このレシピの生い立ち

砂肝のレパートリーを増やしたくて。
水炊きに入ってるのが好きなので茹でも有りかと。
レバー苦手なので砂肝で鉄分を補うために大量に消費してます
レシピID : 4365325 公開日 : 17/02/19 更新日 : 17/02/19

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紗和丸ママ
砂肝のネギ塩和え
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