丸ごと新じゃがの肉巻きトマト煮

ボウルにザルをセットし、新じゃがと水を入れて、ザルの壁にこすりつけるようにぐるぐる回しながら洗う。水は換えてください。

水が澄んだら洗い上がり。
玉ねぎは１ｃｍ角くらいに切って、

火にかけていないフライパンの端に入れておく。
後から、豚肉の脂が出るので油不要！

豚肉を広げ、新じゃがを一個のせる。

お肉をぐるぐる巻いて、手で握って馴染ませる。

巻き終わりを下にして③のフライパンに並べていく。

焼き目が付いたらひっくり返す。蓋をして2分ほど焼く。

巻き終わりを下に戻し、トマト缶・トマト缶１/２の水を入れる。

ローリエとオレガノを入れ、

グツグツするまで強めの中火、そのあとは弱火で蓋をして30分ほど煮込む。

その間に、スナップエンドウの筋を取って、お好みの固さに茹でておく。

ジャガイモに竹串がスッと入るようになったら、蓋を開けて10分ほど煮て、水分を軽く飛ばす。