我が家の麻婆茄子〜甘口〜中辛〜辛口
桧山まりるこ
作り方
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1
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☆の調味料と★の中から１つ選び、全て混ぜ合わせておきます♪長ネギをスライスしときます。
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2
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茄子をお好みの大きさに切り、フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きします。
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3
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フライパンの油を茄子が吸ったら、茄子をキッチンペーパーにあげます。フライパンにごま油(分量外)入れて中火にします。
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4
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ごま油を熱したら、チューブにんにく＆しょうがを入れて香りを出し、豚ミンチ肉を入れて炒めます。
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5
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手順1で混ぜた調味料を入れます。トロミがつくまで木べら等で混ぜます。焦げないように気をつけて♪
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6
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トロミが出てきたら油切りしてた茄子をフライパンに入れます。茄子が崩れないように優しく混ぜ合わせます。
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7
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仕上げに長ネギを入れて出来上がり♪お好みで山椒(分量外)ふっても美味しいです☆
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コツ・ポイント
調味料を最初に混ぜておけば、迷いなく出来ます♪
このレシピの生い立ち
中華屋さんに行かなくても、麻婆茄子の素が家になくても食べたい♪
