ひな祭りに桃のデコレーションケーキ
作り方
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1
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黄色桃と白桃2mmほどにスライスします。
黄色桃はキッチンペーパーにとり水気を切ります。
白桃は色がついてから同様に
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2
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ケーキを作る前日に仕込みます。
●の水と砂糖を鍋にかけ砂糖がとけたらシロップを加えます。
ここに白桃を漬けて冷蔵庫へ
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4
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ミキサーで混ぜます
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5
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このくらい白くなり、ミキサーから垂れる生地が消えなくなればOK
マヨネーズのようになれば完成
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7
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バターを湯銭かレンチンで溶かし、溶かしたバターの容器にゴムベラ二杯分の生地を入れて混ぜ、混ざったらボールに戻して混ぜる。
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8
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生地を型に流し込む
トントンと床に叩いて空気を抜く。
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9
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170度で20~25分焼く。
焼けたら型から出してペーパーを剥がし、粗熱をとる
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10
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スポンジケーキが冷めたら、スライスして二等分にする
★の材料をボールに入れて生クリームを8分立てにする
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11
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生クリームを塗り、色が染まらなかった桃などを並べて生クリームをさらに塗り、生地で閉じる
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12
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スポンジケーキの上にたっぷりと生クリームをのせ、回転させながら平に塗る
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13
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サイドにおちるので、周りも一気にクリームが塗れちゃいます。
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14
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横もキレイに平らにしたら、残りの生クリームをしっかりと泡立てなおし、縛り袋にいれる。
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15
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黄色>ピンク>黄色と順番に並べていきます。
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周りに生クリームを絞り、イチゴを飾ります。
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17
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イチゴと桃にアガーを塗ってセルフィーユと金箔をのせたら完成!
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18
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ワンサイズ小さい5号サイズのケーキですと桃だけですっきりします。
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コツ・ポイント
グレナデンシロップはザクロシロップです。
白い桃で作ってもキレイだと思います。
生クリームは動物性35%以上をお勧めします。
写真は18cm(6号)と15cm(5号)の二個分となってますが、材料は一個分です。
白い桃で作ってもキレイだと思います。
生クリームは動物性35%以上をお勧めします。
写真は18cm(6号)と15cm(5号)の二個分となってますが、材料は一個分です。
このレシピの生い立ち
桃の節句なので桃を使って。
二色の桃がとても華やかです。フルーツがない時期のケーキにもお勧めです!
二色の桃がとても華やかです。フルーツがない時期のケーキにもお勧めです!