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卵は溶く。にんにく、ながねぎはみじん切り。キャベツは大きめにざく切り。
桜えびを中火~強火でカリッとするまでいためる。
キャベツと醤油大さじ1/2を加えて、10秒ほど炒める。
フライパンの中身は一旦ボールに避けておく。
胡麻油を敷いて、弱火でにんにくと長ネギをしんなりするまで炒める。
中火にして、溶き卵を加える。(にんにく、長ネギは端に避けておく)
卵をいれたら、ご飯をすぐに加える。水気が飛ぶまで、炒める。
水気が飛んだら、塩、胡椒、醤油を加えて、味を整える。
ボールに避けておいた、桜えびとキャベツをフライパンに加えて、軽く炒める。
完成です!海苔をいれてもおいしいです。