野菜ＤＥテリーヌ
レシピID:438593
フレンチの本（人気のフレンチ）からのピックアップ。見た目バッチリおもてなしにサイコー♪”
材料
| 温野菜 | 適宜 |
| 寒天 | |
| 水２００ｃｃにあう分量 | |
| コンソメ | 固形１～２個 |
| お好みのドレッシング | |
| 適宜 | |
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1
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野菜（今回はブロッコリー・にんじん・あすぱら・オクラ）を茹で、さます。型に横に並べられるように、ニンジンは細く切ったりする。
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2
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鍋に水を入れ、火にかけ、コンソメをとかし、沸騰させて寒天を入れる。あら熱を取る。
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3
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パウンド型にラップをひいて、野菜を一段並べ、コンソメ液を少しいれ、また野菜を並べ、くりかえす。ブロッコリーを一番上にのせ、液を淵までそそぐ
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4
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5
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冷蔵庫でひやしかためて、かたまったら取りだして切り分ける。お好みのドレッシングでいただきます！
コツ・ポイント
寒天があまっていたので我が家はいつも寒天でつくっていますが、本のレシピは板ゼラチン９グラムです。切ったときにきれいに見える野菜が決め手！
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/04
「人気のフレンチ」にのっている（文京区ラ・ベルドゥジュール）さんのレシピです。自分流に簡単にしています。これがあるだけでテーブルが華やかになります。
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