お弁当のおかず~ピクルス~
作り方
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人参を7mm前後の厚さにカットします。
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2
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お花の型でくり抜きます。
今回は桜の花びらの型を使用。100均で売っています。
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3
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包丁で、線の部分に切り込みを入れます。
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4
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外側は深く、中心に向かって徐々に浅くします。
包丁の角を、まな板に付けて切ると上手く行きます。
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5
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ここから飾り切りをします。
切り込みに、包丁の刃を沿わせます。
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6
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点線から浅く、線に向かって徐々に深く削ぎ落とします。
中心の点は動かさずに、包丁の柄側だけを動かして切ります。
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7
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横から見ると、こんな感じ。
右側から左に向かって、切り込みが徐々に深くなっています。
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8
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ブロッコリーの茎も、同様にカットします。
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人参とブロッコリーの茎を茹でます。
沸騰したお湯に、まずは人参を入れ30秒。
追ってブロッコリーの茎を入れ30秒。
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茹でたらざるに上げ、冷ましておきます。
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次にピクルス液を作ります。
調味料を全て入れて、ひと煮立ちさせ冷まします。
ローリエは折って、鷹の爪は丸ごと入れます。
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漬けてから1日後から食べられます。黒ごまで可愛く飾り付け。
取り出す時は、毎回新しい箸を使ってください。長持ちします。
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お弁当に詰めると、こんなにキュート!!
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コツ・ポイント
花びらを削ぎ落とす時、包丁はしっかり固定して安全にカットして下さい。
使った箸で取り出すと、痛みが早くなります。
使った箸で取り出すと、痛みが早くなります。
このレシピの生い立ち
可愛いお弁当を作りたいと思い、お花の型のピクルスを考えました。さっぱり美味しいので、お試しあれ!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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