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①{しじみ}を{水を多め}にして{塩}を入れ時間をおく。{しじみ}の砂を取る。砂が取れたら{しじみ}を水洗いする。
②小鍋に{水,しじみ,酒}を入れ火にかける。強火。
③ 沸騰してきたら{松茸のお吸い物,だし醤油}を入れて炊く。アクが気になったら、取る。中火。
④お椀に盛って出来上がり。
⑤永谷園の{松茸の味お吸い物}1袋を使う。スーパーで購入。