ホウタレ（カタクチイワシ）の天ぷら

魚の頭を持ち、お腹の方へ向けて引っ張ると、簡単に内臓ごと取れます。

洗った後は、海水くらいの塩水に漬けて下味をつけます。

天ぷら粉（分量外）を軽く振っておき、その上に水溶きした天ぷら粉をつけます。水の量は天ぷら粉に書いてある分量に従います。