ヒット商品★ミルクバターinフランス

ヒット商品★ミルクバターinフランス
近くのパン屋さんの超人気ヒット商品(^^♪自分でも作ることが出来たらなぁ~と思ってチャレンジしてみました。 そっくりに出来たので感激!! 少しやわらかめのフランスパンの生地に美味しいバタークリームをサンド!やみつきです★
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材料 (8本分)

260g
薄力粉
70g
ドライイースト
6g
砂糖
10g
5g
190g
【ミルクバター】の材料
*バターまたはマーガリン
60g
*砂糖またはグラニュー糖
30g
*コンデンスミルク(練乳)
30g
●「ミルクバターinフランス」は、私が命名しました(*^_^*)

1

生地の材料をこね機のポットに入れて約20分ほどこねて、その後40分ほど一次発酵をさせる。

2

生地を8個分に分割し、それぞれ丸めて15分ほどベンチタイムをおく。
(約67gくらいずつの分割になると思います。)
乾燥しないよう布巾などで覆っておく。

3

写真

成型はこんな感じです。 ① 横長の楕円に伸ばして三つ折りにする。 ② 真ん中の重なった部分をぎゅっぎゅっと押さえて閉じ合わせる。 ③ とじたところが下になるようひっくり返してコロコロしながら伸ばす。 ④ 25cm以上の長さにする。

4

写真

全部で8本にして、20分ほど2次発酵させる。

5

その後、200℃くらいのオーブンで20分ほど焼く。 (*ご注意:焼成する温度や時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。)

6

中に塗る【ミルクバター】を作る。

室温に戻した材料を全て混ぜ合わせるだけです。

7

写真

パンが冷めてから、 最後の仕上げをします。(←*ここがポイントです!冷めてからの方がパンの切り口が綺麗です。またパンが熱いうちにミルクバターを塗ると溶けてしまい、パンがふにゃふにゃしちゃいますので気をつけてくださいね(>_<))

8

写真

パンの真ん中に切れ目を入れます。 最後にミルクバターを塗り、完成です!

9

★2008/1/27に『話題のレシピ』入りをしました♪ 10人の方のつくれぽが
きっかけとなりました。

10

つくれぽ人数の軌跡
100人達成'08/4/1
200人⇒5/28
300人⇒9/21

11

400人達成'09/1/28
500人⇒4/26
600人⇒6/30
700人⇒11/8

12

800人達成'10/3/25
900人⇒7/10
1,000人⇒'11/1/4
1,100人⇒'11/3/3

13

1,200人
達成'11/5/24
1,300人⇒11/21
1,400人⇒'12/4/16
1,500人⇒6/13

14

1,600人達成'12/10/3

☆祝2,000人達成!
2013/6/6
皆さんのおかげです!
つくれぽ記録更新中★

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皆さんからのつくれぽ
楽しみに待ってます
(ฺ´∀`❀ฺ)/

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久しぶりに写真の模様替えしました ↓
(2010/7/20更新)
たくさんの素敵な
つくれぽに感謝♪

17

写真

韓国の高校生に大好評~(10/05/17 キュウソプさん)

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写真

私、パン屋さんになれそう?定番決定(09/05/10 タンクンさん)

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写真

もう何度も焼きました。(09/03/13 じぇのわぁずさん)

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写真

パンとクリームの絶妙な組合わせ!(10/03/04 よつ葉ママさん)

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写真

お世話になった先生に喜ばれました(10/02/27 かもめママさん)

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写真

お店のより気に入ったかも(09/12/11karikarinさん)

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写真

これはいい!やばいです(^○^)(09/02/14 ナル*キッチンさん)

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写真

クリームたっぶり♪(10/07/20 よつぽんさん)

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写真

また作ること間違いナシ!!(09/05/09 かげっちさん)

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写真

おいしい♪おいしい♪(10/04/16 しろはなさん)

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写真

ほっぺた落ちそうでした♡(09/05/09 くり-みぃよもぎさん)

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写真

パン屋さんの味を再現できて感激(10/02/13 -koko-さん)

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写真

リピしまくり~フランスパン用粉で(10/02/13 アンアンチーズさん)

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写真

友人宅へのプレゼントに♪ (10/02/20 miinoさん)

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写真

サランヘヨ~♡(09/12/09 柚希星菜さん)

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写真

う~ん♪満足~~~☆☆☆(09/12/07 ラブターキーさん)

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写真

さすが人気レシピ、激ウマ!(09/06/02 ぽこぴ~♪さん)

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写真

1本あっという間に食べちゃいました!(09/06/03 Y.ようこさん)

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写真

食べ損ねた娘が号泣↓早速リピ(08/11/20 みみっちっち さん)

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写真


{ミニミニサイズで!}出来立てを気に入って配達に(笑)(10/05/17 pika119さん)

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写真


{ミニミニサイズで!}
即行リピ~(09/12/12 thkgさん)

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写真


{ミニミニサイズで!}
とってもおいしくて感激!(09/06/17 *ちゅんママ*さん)

コツ・ポイント

コツは3番の成型をしっかりすると上手く仕上がると思います。手順を守り、頑張ってみてください。あとは必ず[冷めてから]仕上げの作業(パンにミルクバターを塗るところ)をすることがポイントです! ★(2008/1/23追記) 焼き色が強く出てしまう方が多いようですので、5の焼成の温度を250℃→200℃へ変更しておきました。あくまでもご家庭のオーブンの焼き具合に合わせてみてくださいね。

このレシピの生い立ち

私のお気に入りのパン屋さんの超人気商品を自分でも作ってみたくて挑戦してみました(*^_^*)

少しやわらかめのフランスパンにミルクバターが挟んであって 絶妙な味のバランスになっています♥

レシピID : 439173 公開日 : 07/10/05 更新日 : 13/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,934 (2,505人)

15/05/02

写真

ミルクがフランスパンに合いますね!!本当に美味しかったー♪

じゅんちゃん25

生地とクリーム合うでしょ♪じゅんちゃんさんまた作ってみてね♪

15/05/02

写真

半量でミニフランス⠒̫⃝ 生地が気にいってますО'̑〇̮'̑О

miniまこ

丁寧な出来栄えですね!miniまこさんまた作ってねありがとう

15/04/29

写真

久しぶりに焼いたら残り1本…(汗)グラ糖のジャリジャリがやみつき

たまこ510

作り慣れてるから安定の仕上がりね!たまこさん今年も作ってね~

15/04/27

写真

焼きすぎたぁ!クリームめちゃウマ、ホッペタおちちゃった

ゆぅろmama

ゆぅろmama 美味しくありがとう!ぜひまた報告してね^0^

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じぇのわぁず 2012年06月21日 11:22
つくれぽのお写真使って頂いて嬉しいです^^

このレシピは私の愛用になっています。

しばらくレポupしてなかったから
またレポ投稿しに来ますね。

お友達にプレゼントすると一番喜ばれるパンだから♪
韓流マイブーム 2012年06月21日 17:56
じぇのわぁずさんへ

嬉しいコメントありがとうございます!

じぇのわぁずさんのつくれぽは、
毎回素晴らしい出来栄えで、
この「ミルクバターinフランス」作り方のコツをマスターしている
お師匠さん的存在だなぁ~といつも思っておりました★

今後、初めて作る方へのコツの伝授をお願いしたいくらいです^^
是非、ワンポイントレッスンやお気づきの点があれば
コメント欄でアドバイスをよろしくお願いしますね♪

もちろんリピれぽ大変楽しみにしております^0^/

**********************

せっかくですので
「ミルクバターinフランス」の記録を記載しておきます。

今日現在までの閲覧数:1,408,919
印刷 :47,583枚
MYフォルダ:24,511人
つくれぽ:1,782件


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Profile こみなこみな 2013年03月27日 21:18
つくれぽ送信した後に間違えて削除してしまったので
こちらに再投稿です!
とても美味しかったです!
息子の大好物なので何回も作ります!!
Profile ERK25 2013年06月11日 18:27
はじめまして(^_^)お友達にこのパンをプレゼントしようとおもっているんですが、焼いた翌日にプレゼントする場合、クリームは当日に挟んだほうがいいのでしょうか??

冷凍保存するならクリームは挟まない状態のほうがいいでしょうか??
韓流マイブーム 2013年06月11日 22:17
こみなこみなさんへ

こんばんは^0^/
お返事遅くなってしまってすみませんでした。
息子さんの大好物とのこと
嬉しい限りです♪
ぜひまた機会があればつくれぽ投稿してくださいね。
お待ちしていますよ。コメントありがとう☆
韓流マイブーム 2013年06月11日 22:27
ERK25 さんへ

こんばんは。
ご質問ありがとうございます。
クリームはパンが冷めてから(粗熱が取れたら)、
挟んで大丈夫なので当日でも翌日でもOKだと思います。
翌日に渡すなら、クリーム塗ってから、
ひとつずつラップに包んだ方がいいかもです。
(乾燥して硬くなってしまいそうなので)

クリーム入りのパンの冷凍保存はしたことがないので、
アドバイスが出来なくてごめんなさい。

喜んでもらえるといいですね^^

沙耶架 2014年02月27日 20:24
はじめまして。
クリームですが、マーガリンが入っていても常温で保存して大丈夫ですか?マーガリンなので腐らないか心配で・・
Mぽんた 2016年03月08日 20:31
初めまして!
最近パン作りにハマっており、とても美味しそうで私でもできそうだったので、作らせていただこうと思っているのですが、ガス抜きについて書かれていないのですが、必要ないということですか?それとも暗黙の了解みたいな感じでして当たり前で書かれていないだけなのでしょうか?>_<
初歩的な質問ですみません(;_;)
よろしくお願いします!
Mぽんた 2016年03月08日 20:35
初めまして!
最近パン作りにハマっており、とても美味しそうで私でもできそうだったので、作らせていただこうと思っているのですが、ガス抜きについて書かれていないのですが、必要ないということですか?それとも暗黙の了解みたいな感じでして当たり前で書かれていないだけなのでしょうか?>_<
初歩的な質問ですみません(;_;)
よろしくお願いします!
Mぽんた 2016年03月08日 20:36
初めまして!
最近パン作りにハマっており、とても美味しそうで私でもできそうだったので、作らせていただこうと思っているのですが、ガス抜きについて書かれていないのですが、必要ないということですか?それとも暗黙の了解みたいな感じでして当たり前で書かれていないだけなのでしょうか?>_<
初歩的な質問ですみません(;_;)
よろしくお願いします!
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