ヒット商品★ミルクバターinフランス
レシピID :439173
近くのパン屋さんの超人気ヒット商品(^^♪自分でも作ることが出来たらなぁ～と思ってチャレンジしてみました。 そっくりに出来たので感激!! 少しやわらかめのフランスパンの生地に美味しいバタークリームをサンド！やみつきです★
材料 （ 8本分 ）
| 強力粉 | 260ｇ |
| 薄力粉 | 70ｇ |
| ドライイースト | 6ｇ |
| 砂糖 | 10ｇ |
| 塩 | 5ｇ |
| 水 | 190ｇ |
| ■ 【ミルクバター】の材料 | |
| *バターまたはマーガリン | |
| 60ｇ | |
| *砂糖またはグラニュー糖 | |
| 30ｇ | |
| *コンデンスミルク(練乳) | |
| 30ｇ | |
| ■ ●「ミルクバターinフランス」は、私が命名しました（*^_^*） | |
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生地の材料をこね機のポットに入れて約20分ほどこねて、その後40分ほど一次発酵をさせる。
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生地を8個分に分割し、それぞれ丸めて15分ほどベンチタイムをおく。
（約67ｇくらいずつの分割になると思います。）
乾燥しないよう布巾などで覆っておく。
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3
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成型はこんな感じです。 ① 横長の楕円に伸ばして三つ折りにする。 ② 真ん中の重なった部分をぎゅっぎゅっと押さえて閉じ合わせる。 ③ とじたところが下になるようひっくり返してコロコロしながら伸ばす。 ④ 25ｃｍ以上の長さにする。
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4
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全部で8本にして、20分ほど2次発酵させる。
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5
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その後、200℃くらいのオーブンで20分ほど焼く。 （*ご注意：焼成する温度や時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。）
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中に塗る【ミルクバター】を作る。
室温に戻した材料を全て混ぜ合わせるだけです。
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パンが冷めてから、 最後の仕上げをします。（←*ここがポイントです！冷めてからの方がパンの切り口が綺麗です。またパンが熱いうちにミルクバターを塗ると溶けてしまい、パンがふにゃふにゃしちゃいますので気をつけてくださいね(>_<)）
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パンの真ん中に切れ目を入れます。 最後にミルクバターを塗り、完成です！
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★2008/1/27に『話題のレシピ』入りをしました♪ 10人の方のつくれぽがきっかけとなりました。
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つくれぽ人数の軌跡
100人達成'08/4/1
200人達成5/28
300人達成9/21
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400人達成'09/1/28
500人達成4/26
600人達成6/30
700人達成11/8
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800人達成'10/3/25
900人達成7/10
★1,000人達成まであと100人です(^^♪どうぞよろしく
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久しぶりに写真を模様替えしました ⇒
(2010/7/20)たくさんの素敵なつくれぽに感謝♪これからも募集中です！
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韓国の高校生に大好評～(10/05/17 キュウソプさん)
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私、パン屋さんになれそう?定番決定(09/05/10 タンクンさん)
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もう何度も焼きました。(09/03/13 じぇのわぁずさん)
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パンとクリームの絶妙な組合わせ!(10/03/04 よつ葉ママさん)
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お世話になった先生に喜ばれました(10/02/27 かもめママさん)
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お店のより気に入ったかも(09/12/11karikarinさん)
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これはいい！やばいです(^○^)(09/02/14 ナル＊キッチンさん)
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クリームたっぶり♪(10/07/20 よつぽんさん)
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また作ること間違いナシ！！(09/05/09 かげっちさん)
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おいしい♪おいしい♪(10/04/16 しろはなさん)
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ほっぺた落ちそうでした♡(09/05/09 くり－みぃよもぎさん)
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パン屋さんの味を再現できて感激(10/02/13 -koko-さん)
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リピしまくり～フランスパン用粉で(10/02/13 アンアンチーズさん)
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友人宅へのプレゼントに♪ (10/02/20 miinoさん)
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サランヘヨ～♡(09/12/09 柚希星菜さん)
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う～ん♪満足～～～☆☆☆(09/12/07 ラブターキーさん)
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さすが人気レシピ、激ウマ！(09/06/02 ぽこぴ～♪さん)
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１本あっという間に食べちゃいました!(09/06/03 Ｙ.ようこさん)
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食べ損ねた娘が号泣↓早速リピ(08/11/20 みみっちっち さん)
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★ミニミニサイズも
可愛らしいですね⇒
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出来立てを気に入って配達に(笑)(10/05/17 pika119さん)
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即行リピ～(09/12/12 ｔｈｋｇさん)
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とってもおいしくて感激！(09/06/17 ＊ちゅんママ＊さん)
コツ・ポイント
コツは3番の成型をしっかりすると上手く仕上がると思います。手順を守り、頑張ってみてください。あとは必ず[冷めてから]仕上げの作業（パンにミルクバターを塗るところ）をすることがポイントです！ ★(2008/1/23追記) 焼き色が強く出てしまう方が多いようですので、５の焼成の温度を250℃→200℃へ変更しておきました。あくまでもご家庭のオーブンの焼き具合に合わせてみてくださいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
1077件
(928人)
ホントおいしそう♪家族の声も嬉しいよね＾＾リピれぽ待ってます
リピありがとう☆いつも素敵な仕上がり♪こちらこそ大感謝＾＾
自分で作れちゃうと嬉しいですよね♪つくれぽありがとう＾＾
とても美味しそう＾＾さすが作り慣れている様子がわかります感謝
ほんとパン屋さんみたいね♪旦那さまにも宜しく～ありがとう＾＾
やさしい味というのがわかりますよ～つくれぽありがとう(^^♪
はなうた♪さん追っかけでありがとう☆美味しく出来よかった＾＾
リベンジれぽも待ってるよ♪でも愛情たっぷり伝わってきます＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/05
私のお気に入りのパン屋さんの超人気商品を自分でも作ってみたくて挑戦してみました（*^_^*）
少しやわらかめのフランスパンにミルクバターが挟んであって
絶妙な味のバランスになっています♥
少しやわらかめのフランスパンにミルクバターが挟んであって
絶妙な味のバランスになっています♥
簡単リンク
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はじめまして！
ご質問ありがとう＾＾
最近は、本当によくパンを作っていますので
経費削減の理由から一番安い小麦粉を使用していますよ（笑）
薄力小麦粉は日清製粉のフラワーで、
強力粉はカメリヤです（トホホ）http://www.nisshin.com/products/flour.html
ただ、パン教室では、ケーキなど薄力粉はバイオレット。
食パンはスーパーキング、菓子パンはスーパーカメリヤ使用です。
いまクオカでは初めて購入の方は送料無料キャンペーンをやっていますよ。
http://www.cuoca.com/
私はクープナイフと強力粉（イーグル）を購入しました。
だから今度からはしばらくイーグルを使用しますよ～☆
とても丁寧に説明してくださりありがとうございます。
最近リスドウル１００％で焼いてみたのですがチョットかために仕上がったので（粉のせいではなく私の腕のせいかもしれませんが…）私も強力粉と薄力粉でやってみようかなと思いました。
次は韓流さんのようにうまく焼けるといいなぁ…。
お返事ありがとうございました！
バターが分離してしまうのはなぜでしょうか？
しばらくすると、
練乳が浮いてきます。。。
どなたか御存知の方、教えてください。
コメントありがとう。
２回目、３回目の出来栄えが満足いかなかったようですね、
しかし１回目（７/２６のれぽのものかな？）が
とっても美味しく出来たので、腕前には問題ないと思います＾＾
そうすると、やはり粉との相性があるのかも。
粉を変えると、水分の量など影響ありますからね。
あと、私は６月がパン作りが上手くいくんですよ～
うちの部屋の温度と湿度がちょうどいいみたい。
その辺も関係してるのかも、
（地域や室内のエアコンでの乾燥具合（湿度）など、
オーブンの庫内の温度・湿度など）
また美味しいミルクバターinフランスが焼けますよう
祈っていますので、頑張ってみてくださいね☆
コメントありがとう。
ミルクバターが分離してしまうということでしたね。
私の作り方としては、
材料の上から順に混ぜていくので、
バター（マーガリン）とグラニュー糖（砂糖）を先に混ぜてから、
少しずつ、状態の変化の様子を見ながら
練乳を少しずつ加えながら、混ぜてみたらどうかなぁ～と思いました。
他にもいいアイデアのある方は
Mon*chou-chou*さんに教えてあげて下さいね＾＾