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レシピID :439173
ヒット商品★ミルクバターinフランス
近くのパン屋さんの超人気ヒット商品(^^♪自分でも作ることが出来たらなぁ～と思ってチャレンジしてみました。 そっくりに出来たので感激!! 少しやわらかめのフランスパンの生地に美味しいバタークリームをサンド！やみつきです★
材料 （ 8本分 ）
強力粉
260ｇ
薄力粉
70ｇ
ドライイースト
6ｇ
砂糖
10ｇ
塩
5ｇ
水
190ｇ
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【ミルクバター】の材料
*バターまたはマーガリン
60ｇ
*砂糖またはグラニュー糖
30ｇ
*コンデンスミルク(練乳)
30ｇ
■
●「ミルクバターinフランス」は、私が命名しました（*^_^*）
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1
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生地の材料をこね機のポットに入れて約20分ほどこねて、その後40分ほど一次発酵をさせる。
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2
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生地を8個分に分割し、それぞれ丸めて15分ほどベンチタイムをおく。
（約67ｇくらいずつの分割になると思います。）
乾燥しないよう布巾などで覆っておく。
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3
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成型はこんな感じです。 ① 横長の楕円に伸ばして三つ折りにする。 ② 真ん中の重なった部分をぎゅっぎゅっと押さえて閉じ合わせる。 ③ とじたところが下になるようひっくり返してコロコロしながら伸ばす。 ④ 25ｃｍ以上の長さにする。
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4
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全部で8本にして、20分ほど2次発酵させる。
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5
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その後、200℃くらいのオーブンで20分ほど焼く。 （*ご注意：焼成する温度や時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。）
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6
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中に塗る【ミルクバター】を作る。
室温に戻した材料を全て混ぜ合わせるだけです。
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7
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パンが冷めてから、 最後の仕上げをします。（←*ここがポイントです！冷めてからの方がパンの切り口が綺麗です。またパンが熱いうちにミルクバターを塗ると溶けてしまい、パンがふにゃふにゃしちゃいますので気をつけてくださいね(>_<)）
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パンの真ん中に切れ目を入れます。 最後にミルクバターを塗り、完成です！
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★2008/1/27に『話題のレシピ』入りをしました♪ 10人の方のつくれぽがきっかけとなりました。
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つくれぽ人数の軌跡
100人達成'08/4/1
200人⇒5/28
300人⇒9/21
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400人達成'09/1/28
500人⇒4/26
600人⇒6/30
700人⇒11/8
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800人達成'10/3/25
900人⇒7/10
1,000人⇒'11/1/4
1,100人⇒'11/3/3
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1,200人
達成'11/5/24
1,300人⇒11/21
つくれぽ記録
更新中です★
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久しぶりに写真を模様替えしました ⇒
(2010/7/20)たくさんの素敵なつくれぽに感謝♪これからも募集中です！
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韓国の高校生に大好評～(10/05/17 キュウソプさん)
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私、パン屋さんになれそう?定番決定(09/05/10 タンクンさん)
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もう何度も焼きました。(09/03/13 じぇのわぁずさん)
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パンとクリームの絶妙な組合わせ!(10/03/04 よつ葉ママさん)
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お世話になった先生に喜ばれました(10/02/27 かもめママさん)
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お店のより気に入ったかも(09/12/11karikarinさん)
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これはいい！やばいです(^○^)(09/02/14 ナル＊キッチンさん)
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クリームたっぶり♪(10/07/20 よつぽんさん)
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また作ること間違いナシ！！(09/05/09 かげっちさん)
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おいしい♪おいしい♪(10/04/16 しろはなさん)
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ほっぺた落ちそうでした♡(09/05/09 くり－みぃよもぎさん)
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パン屋さんの味を再現できて感激(10/02/13 -koko-さん)
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リピしまくり～フランスパン用粉で(10/02/13 アンアンチーズさん)
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友人宅へのプレゼントに♪ (10/02/20 miinoさん)
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サランヘヨ～♡(09/12/09 柚希星菜さん)
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う～ん♪満足～～～☆☆☆(09/12/07 ラブターキーさん)
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さすが人気レシピ、激ウマ！(09/06/02 ぽこぴ～♪さん)
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１本あっという間に食べちゃいました!(09/06/03 Ｙ.ようこさん)
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食べ損ねた娘が号泣↓早速リピ(08/11/20 みみっちっち さん)
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{ミニミニサイズで！}出来立てを気に入って配達に(笑)(10/05/17 pika119さん)
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{ミニミニサイズで！}
即行リピ～(09/12/12 ｔｈｋｇさん)
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{ミニミニサイズで！}
とってもおいしくて感激！(09/06/17 ＊ちゅんママ＊さん)
コツ・ポイント
コツは3番の成型をしっかりすると上手く仕上がると思います。手順を守り、頑張ってみてください。あとは必ず[冷めてから]仕上げの作業（パンにミルクバターを塗るところ）をすることがポイントです！ ★(2008/1/23追記) 焼き色が強く出てしまう方が多いようですので、５の焼成の温度を250℃→200℃へ変更しておきました。あくまでもご家庭のオーブンの焼き具合に合わせてみてくださいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
1554件
(1333人)
わぁ～上手に出来たね～ とてもおいしそうです♪ありがとう＾＾
ゆっきーさんありがとう♪丁寧に作ってくれたね★また報告してね
２日連続なんて大喜びよね～ご苦労様でした＾０＾リピれぽも感謝
今回もやはりバッチリの出来栄え★皆からのリクエスト嬉しいね♪
Reo家でもヒット中なのね♪嬉しいな＾＾リピれぽも待ってます
文句なしなんて嬉しすぎます！おいしいれぽまた待ってますよ＾＾
大好評だったのね＾０＾美味しそうに焼けました♪ありがとう
愛情たっぷりおいしく作ってもらえて嬉しいな♪成形も悪くないよ
甘いもの作り慣れてるのわかりますよ＾＾素敵な仕上がりに感激♪
美味しそうに焼けましたね♪ありがとう＾＾リピれぽも待ってます
おいしく作っていただき感謝(*≧∇≦*)リピ待ってるよ♥
太っちょも愛嬌があっていいね❤美味しいつくれぽありがとう
このレシピの人気ランキング
- 2位
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いま作っているんですが、一次発酵まで終わった生地って、普通の菓子パンとかより、生地は硬い状態ですよね？
ベンチタイム前の８当分に分けて丸める作業ですが、いつも菓子パンを作るので、それに比べたら生地が固いのできれいに丸まらないんです。。。
私の失敗でしょうか？
イーストもいつもの菓子パンなどの生地にはイーストがブツブツ見えないんですが、こちらの分量で例のＨＢで一次発酵まで終わって取り出したら、イーストのブツブツが残った状態で練りこまれていました＾＾；
説明書みたらそれは問題ないみたいですが、イーストのブツブツと、生地が固いのはよくあることでしょうか？
それとも、失敗でしょうか？
フランスパンを焼いたことがないので、いつも菓子パンなので、一次発酵後の生地が菓子パンなどに比べて固めなのか、それともとろけるようにフワフワした柔らかいものなのか教えていただけますか？？
ちなみに、分量は変わらず、水はＨＢなのでご指摘通り冷水にして１０ｇ減らして、それ以外は分量通りです。
よろしくお願いします★
さっそく挑戦していただいたのに、
発酵がうまくいかなかったようですね(>_<)
ホームベーカリー＝氷でひやした水
・・・がいいのかなぁ？と想像していましたが
その日の気温にもよりますが常温の水でよさそうですね。
本当は温度計があるとわかりやすいのですが、
パン生地をこねた後、イーストが作用して発酵してくれる温度にならず、
かたくて発酵がすすまない状態になってしまったと思われます。
いつも菓子パンを作っているそうなので、
基本的には、そのような状態がいいのだと思います。
もうお返事として遅いのですが、、、
発酵に失敗してしまった生地は、ピザや揚げパンなどに
使用してもらうといいですよ。
また少し湯せんしたりなど、、、
アドバイスが適切でなかったようで申し訳なく思っています。
また懲りずに挑戦してもらえたらと思います。
美味しいパンが出来ますように～★
質問お願いします。最近パン作りを始めたばかりで分からないことが多いのですが、とてもおいしそうなレシピ見つけ早速作ってみたのですが・・
出来上がったのはフランスパンの様にカチカチになってしまいました。。。
やわらかくする為にはオーブンの温度を下げたほうが良いのか、もしくは焼き時間を短くしたほうが良いのでしょうか？
基本的な質問で申し訳ありませんがアドバイスお願いします。
私、この生地の配合が大好きで『ナマコ型』や『エビ』に利用させて頂いております。
特にナマコ型のビックバージョンは毎日の朝食用に重宝しています。
ところで、このナマコ型、焼成温度、時間とアレンジして作らせて頂いているのですが、生地配合は韓流マイブームさんレシピよりとして『デカソフトフランス』のレシピとしてアップさせて頂きたいんですが・・・
如何でしょうか？
よろしくお願いします♪
こんにちは＾０＾/
以前は素敵なつくれぽありがとうございます。
いつもアレンジを活用いただき嬉しく思っていました＾＾
>特にナマコ型のビックバージョンは毎日の朝食用に重宝しています。
↑↑↑↑↑
毎日の朝食用に、、、なぁ～んて感激です♪
>ところで、このナマコ型、焼成温度、時間とアレンジして作らせて頂いているのですが、生地配合は韓流マイブームさんレシピよりとして『デカソフトフランス』のレシピとしてアップさせて頂きたいんですが・・・如何でしょうか？よろしくお願いします♪
ご報告いただきありがとうございます♪
素敵なアレンジレシピ楽しみです。
「デカソフトフランス」のレシピアップできましたら
また教えてくださいね～待っています！
ミルクバターフランス大好きです。
素晴らしいレシピですね。
一つ質問させてください。
ミルクバターのバター（マーガリン）は、
無塩でしょうか？
教えて頂けると嬉しいです。
宜しくお願い致します。
はじめまして。
マーガリン・・・私は生活クラブのマーガリンを使用していますが
無塩ではないです。ただ、味のベースになるので、
お気に入りの味のマーガリンを使用されるといいと思いますよ＾＾
また美味しく出来たら教えてくださいね～＾０＾/
つくれぽもお待ちしてますよ♪
近い内に作れたらいいなと想います。
楽しみです。
パン作り初心者です。
我が家はPanasonicのビストロで200度で18分で焼きました。
形は微妙ですが、簡単で美味しく出来ました♡
もう近所のミルクフランス買わなくて済む。
素敵なレシピに感謝☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
はじめまして。
わざわざ素敵なメッセージをありがとうございます＾＾
おいしく作っていただけたそうで嬉しく思います♪
初心者さんということで、
まだまだこれから無限の可能性がありますね～
私はパン教室に通いだしてから、はや15年ですが、
毎月1回とはいえ先生から手ほどきを受けるというのは
とても刺激があります。
パン作りは奥が深いので自分のペースで
楽しみながらいろいろためしていってみてくださいネ＾＾
またつくれぽも見せて下さいね～では！