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1
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卵を卵黄・卵白にわける。卵白に砂糖の半量を３回にわけてながら角が立つまで泡立てる。
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2
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卵黄に残りの砂糖半量を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。白っぽくなったら油、温めた牛乳を入れ混ぜる。さらにふるった小麦粉を入れてミキサーで混ぜる。
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3
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メレンゲの1/3を入れ泡だて器でよく混ぜる。また1/3入れヘラで混ぜる。混ざったら残り1/3残ったメレンゲのボールに生地を入れヘラでさっくり泡が残らないように混ぜる。型に生地を流す。
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4
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オーブンを１６０℃に余熱し30分焼く。
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5
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途中１０分くらいで取り出しナイフで切れ目を入れると均等に膨らみます。
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6
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焼けたらさかさまにして冷ます。
コツ・ポイント
シフォンの型がないときは普通のケーキ型の真ん中に空洞になるもの（牛乳瓶やラップの芯等・・・）を置けばちゃんと焼けます。ラップの芯を置いて焼く時は生地を流す時にしっかり押さえていたほうが良いです。ラップの芯の先にはアルミを巻きましょう＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/06
うのさんのシフォンが大好きで１５センチの型で焼くために分量を変えて保存！
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