ふきのとう味噌 簡単
みっきい☆☆
作り方
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1
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ふきのとうを洗ってゴミや土を洗い流す。表面の固い皮や根元は取り除く。
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2
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水洗いして熱湯で1～2分ほど茹でる。水に1時間ほどさらしてアクをぬく。
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3
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手で絞って水気を切ってから細かく刻む。鍋に味噌、みりん、砂糖、蜂蜜を入れ火にかけて練る。ふきのとうを加え、さらに炒める
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コツ・ポイント
まだ開ききらないつぼみの状態の方が美味しいです。黒ずんでないものを選びましょう。完成したふきのとう味噌は小分けして瓶詰めし、冷凍保存します。
このレシピの生い立ち
長女が山で採ってきてくれました。この時期我が家のおにぎりは、フキノトウ味噌が具になります。
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みっきい☆☆
