特製デミグラス♪2色のとろとろオムライス
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切り、ベーコンは2㎝に切る。その他お好みの具材もあれば用意しておく。
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2
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フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、1を炒める。
※玉ねぎは半量残して後でソース作りに使う。
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3
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具材が炒まったらケチャップ→ご飯の順に入れてその都度炒める。
※ケチャップから入れるのはベチャつき防止のため!
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4
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2をお椀などにギュッと詰めてお皿に盛り付ける。
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5
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デミグラスソース作り♪
小鍋にバターを熱して残りの玉ねぎをいためる。
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6
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玉ねぎが透き通るくらいになったら○を全て入れて4〜5分ほど煮詰める。
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7
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オムレツ作り♪
★の材料をよく混ぜ合わせ、溶き卵に加え、白身を切るようにしてよく混ぜる。
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8
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フライパンにバターをよく熱し、弱火にして7を流す。
周りが少し固まってきたら菜箸で外側からぐるっと2〜3週間かき混ぜる。
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9
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※フライパンは煙が出る手前くらいまでよく熱すること!
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10
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そのまま滑らせるようにして4のご飯の上に乗せる。
まだ液体の部分をわざとお皿半分に流すようにする。
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11
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10の半分につくったデミグラスソースをかけ、上にパセリをのせて完成★
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コツ・ポイント
卵の火加減に気をつけてください!
ゆるすぎず、固まりすぎずがトロトロに仕上げるコツです★
ゆるすぎず、固まりすぎずがトロトロに仕上げるコツです★
このレシピの生い立ち
カフェでたべたオムライスが忘れられなくて、自宅でも美味しいのが作れないかと試行錯誤で作りました!