マルメロのお菓子　-cotognata-

マルメロの実をよく洗う。

洗ったマルメロを皮ごと半分にカット。

鍋に水を入れ、マルメロと、カットしたレモンを皮ごと入れます。お好みで、スティックシナモンを入れる。水は材料が浸る程度。

きれいに剥きます。

ミキサーでムースにします。

お鍋に、ムースになったマルメロと砂糖を入れ、火にかけます。

煮詰まったら、熱いうちに、殺菌した熱い瓶に入れて、保存もOK.

その他に、ケーキやクッキーの型に流し入れて、数日間、日光のあたる場所で保存。

数日後、型からうまく外れたら、表面が乾燥するまで、さらに、２，３日、日光のあたる場所で保存。