厚揚げの卵とじ

厚揚げは縦長に半分に切りさらに5mm幅に切る。

鍋にだし汁と調味料を煮立て、厚揚げを入れて5分程煮る。

卵を割りほぐし、鍋に回しいれ、ふたをして弱火で2～3分おく。