梅干し 記録’０７
ぼすさん
作り方
-
-
1
-
５月２８日。下処理（梅シロップ参照）をして、塩→梅→塩でかさね、重しをのせる。今回は初めてだったので、失敗を恐れて、塩の量を梅の２０％にしました。
-
-
-
2
-
７月２３日。
約２ヶ月後。
何とかカビらずに、きれいに梅酢があがりました
-
-
-
3
-
７月２３日。
土用干し開始。
梅酢も一緒に干します
-
-
-
4
-
７月２７日。
ちょっと天気が悪い日があったので、４日干しました。
だいぶ縮んでます
-
-
-
5
-
７月２７日。
いよいよ最終段階。
ここは手抜きのあらかじめ用意しておいた、もみしそを使い、しそ→梅→しそ、の順に重ね、最後に梅酢を加える。
もみしそのお陰で、少量だった梅酢もなんとか足りました。
-
-
-
6
-
これです。グリーンコープで早々と購入してました
-
コツ・ポイント
他にも、梅シロップや、カリカリ青梅とチャンレンジしました
このレシピの生い立ち
幼稚園の梅狩りで、大量にもらったので・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぼすさん
