新じゃがのフレンチフライ

じゃがいもの皮をよく洗い、くし切りにする。水につけておく。

じゃがいもの水気をキッチンペーパーで取り除く。
鍋にじゃがいもを入れ、ひたひた浸かる程度に油を入れる。

油が冷たいうちからじゃがいもを揚げる。160度まで温度を上げていく。

表面がカサカサして揚げ色がついたら引き上げる。

熱いうちに塩を振って完成。