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里芋は軽く塩を振り、ラップをしてレンジで500Wで5分温める。斜めに半分に切っておく。
にんにくは小さめに切り、玉ねぎはスライス、ベーコンは角切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れる。香りが立ってきたら玉ねぎ、ベーコン、里芋を入れる。
火がよく通ってきたら、塩を振り、黒こしょうをひき、コンソメを入れる。
玉ねぎがしんなりしたら、白ワインをさっと回しかけ、一気に強火にしてアルコールを飛ばす。
粉パセリをたっぷりとかけて全体になじませる。里芋、ベーコンに焦げ目がついたらできあがり♪