バナナシフォンケーキ（18cm）

卵は卵白と卵黄に分けておく。オーブンは170度に予熱しておく。バナナはフォークで潰してレモン汁を入れておく。

卵白にひとつまみの砂糖を入れ、8分だてのメレンゲになったら残りの砂糖を2回に分けていれしっかりツノがたつまで泡立てる

卵黄に砂糖を入れマヨネーズ状になるまで泡立てる

④にメレンゲの1/3を入れ泡だて器で混ぜ残りのメレンゲを2回に分け入れ、ヘラで泡を潰さないように混ぜる。

型に流し入れ40分焼く。

焼き上がったら逆さにして冷ます。