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サクサク！きのこたっぷりキッシュ

サクサク！きのこたっぷりキッシュの画像

Description

たっぷりきのこがサクサク生地とマッチ♪入れるきのこによって色々な味が楽しめる一品です。

材料 （22cmのパイ型1つ分）

【具材】
きのこは一例です！
ぶなしめじ
1株
えりんぎ
2～3本
ブラウンマッシュルーム
10個
ポルチーニ茸（乾燥）
10g（乾燥時）
バター（食塩あり）
30g
オリーブオイル
大さじ1
ベーコン
150g
ハーブミックス
適量
★生クリーム
150cc
★レモン汁
大さじ2
■ 【卵液】
卵（全卵）
1個（小さじ1を分ける）
クリームチーズ
50g
生クリーム
50cc
塩こしょう
適量
■ 【パイ生地】
冷凍パイシート
2枚

作り方

  1. 1

    写真

    【下準備1】きのこは石づきを取って食べやすい大きさに切る。ポルチーニ茸は大さじ1（分量外）の水で戻す。

  2. 2

    卵液の材料を全て混ぜて卵液を作る。卵はパイ生地をくっつけるために使うので、小さじ1を別の容器に移しておく。

  3. 3

    写真

    冷凍パイシートを解凍し、2枚を少し重ねて型のサイズまで成形し重石を乗せて、200℃のオーブンで20分空焼きする。

  4. 4

    写真

    パイ生地はフォークで穴を開ける。重石が無い方は耐熱皿などで代用してください。

  5. 5

    写真

    フライパンにバターとオリーブオイルを引き、具材を炒める。油が回ったら☆を入れて弱火で10分煮込む。

  6. 6

    写真

    生地に具材をのせ、卵液を全体にかけて200℃のオーブンで25～30分焼く。

  7. 7

    焼きあがったらあら熱を取ってから切り分けて完成(^O^)
    熱いまま切ると中身が流れ出てしまいます！

  8. 8

    冷えたキッシュを温めるときは、トースターで10分程焼いて下さい(*^_^*)

コツ・ポイント

中身と卵液で塩味がちょうど良くなるように塩を調整してみて下さい。パイ生地の空焼きはひと手間ですが、生地の生焼け防止にぜひ行ってみて下さいね！ポルチーニ茸は少々お高いですが、入れると風味がグンとアップします(^o^)

このレシピの生い立ち

きのこの安売りをしていたためです(笑)
レシピID : 4412618 公開日 : 17/03/14 更新日 : 17/03/15

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サクサク！きのこたっぷりキッシュ
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