« ぷいのレシピ（51品）

ブリ洋風照り焼き＊秋の豆乳キノコソース＊

レシピID :441310

キノコのマヨソースに豆乳を混ぜて、コッテリだけど軽めに仕上げました。バターの香る照り焼きにたっぷり絡めてどうぞヽ(･∀･)ﾉ

ぷい

材料（２人分）

ブリ	２切れ
★砂糖	大さじ３
★しょうゆ	大さじ２
★酒	大さじ２
★みりん	大さじ１
きのこ(エリンギ、えのき等白系)	お好みの分量
■マヨネーズ	大さじ２
■豆乳	大さじ１～２
■　★を煮詰めたタレ	大さじ１
バター(炒め用)	大さじ１を2回

1: ブリに塩少々(分量外)をふりしばらく置く。

2: バター大さじ1、塩少々(分量外)できのこを炒め、器に取り出しておく。

3: １のブリに小麦粉(分量外)を軽くはたき付け、バター大さじ１をひいたフライパンで両面をジックリ焼く。

4: フライパンの余分な油をふき取り ★を合わせて３のフライパンに入れ、弱火～中火で泡がブクブクして、トロミが出てくるまで煮詰める。（■用に大さじ1取り分ける）

5: ■の材料を２で取り出したキノコの器に入れて混ぜ合わせソースを作る。

6: テリヤキソースを皿に敷きブリを乗せて、キノコ豆乳ソースをお好み分量かければ完成。

コツ・ポイント

１で塩をしておくと余分な水分が抜けて、身が崩れにくくなるそうです。時間がない時は省略しても可。４では完全に煮詰まる前にブリを取り出して置いたほうが、ふっくら仕上がると思います。５のソースは豆乳が少なすぎると只のマヨ味なので、味見しつつ、シャブシャブにならない程度に入れてください。入れすぎるとトロミがなくなるので注意！テリヤキソース、家はちょっと甘めかもしれませんので、各ご家庭の味でどうぞ。