包まないから簡単・失敗なしのワンタン餃子
pine1961
作り方
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1
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豚ミンチに下味をつけながら捏ねます。
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2
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ざっくりこねたら、玉ねぎ・大葉を加え、さらに粘りけが出るまで頑張ります。
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3
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紹興酒・胡麻油も入れて香りと肉汁感アップ。
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4
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片栗粉大さじ１も混ぜ込み、餃子の餡の出来上がり。
シラス・桜エビを入れても美味しかったですよ。
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5
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左手に皮を乗せ、閉じる２辺に水溶き片栗粉を塗り、餡大さじ1/2程度をOnして、三角形を作るように。
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6
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今日はキャベツや白菜がないので、餃子から水は出にくいですが、水分の多い野菜を入れるなら、小麦粉をふってくっつかないように
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7
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14個はフライパンで焼けます。
軽くフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで塗るくらい。
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8
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中〜弱火で焼き上げます。
大さじ2程度の湯を入れ、4〜6分蒸し焼き。
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9
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蓋を取り水気を飛ばします。
まだ弱火。
ゆっくりで大丈夫。
中心に焦げ目が出てきました。
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10
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餃子がフライパンから離れるように軽く揺らし、パチパチ鳴り始めれば30秒中火。フライパンに皿を被せひっくり返し出来上がり。
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コツ・ポイント
皮が渇きやすいので手早く包んでください。
餃子の皮より薄いので、焼は弱火で大丈夫です。
具材はお好みでお考えくださいね❗
フライパンをひっくり返す時、油や水分がこぼれることがあります。火傷注意でお願いします。
油断して今日は焦がしちゃった❗
餃子の皮より薄いので、焼は弱火で大丈夫です。
具材はお好みでお考えくださいね❗
フライパンをひっくり返す時、油や水分がこぼれることがあります。火傷注意でお願いします。
油断して今日は焦がしちゃった❗
このレシピの生い立ち
餃子のヒダやパリパリの焼き上がりが…。
ワンタンの皮なら簡単です。
焼き時間も短いですからたくさん作って、じゃんじゃん焼いてください。
ニンニク・にら・生姜なしでも、それなりに餃子が楽しめますよ。
ワンタンの皮なら簡単です。
焼き時間も短いですからたくさん作って、じゃんじゃん焼いてください。
ニンニク・にら・生姜なしでも、それなりに餃子が楽しめますよ。
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