たまごのオムレット

ゆで卵を、刻み、マヨネーズ・粒マスタードを合わせて、塩・胡椒で味を調える。

１を、混ぜ合わせておく。

新玉葱は、薄切りにしてほぐし、空気に触れさせておく。

通常の玉葱を使う場合は、冷水に放った後、水気を切っておく。

ボールに生卵を溶いて、牛乳と合わせ、フライパンを熱する。

オイル加え、熱し、溶き卵を入れて、フライパンを素早く回して広げ、中心に２を入れる。

素早く、フィリングを包み、お皿に盛り付ける。