茄子と牛肉とピーマンの味噌炒め中華風味
Description
《人気検索トップ１０入り》感謝☆茄子と安い牛肉でサッと作れご飯が進む☆もう一品欲しいときにも便利で美味☆赤い色が目を引く
火水流整体術院
材料
（３人分）
250g
酒
大さじ２
塩
小さじ１
胡椒
小さじ１
大さじ１
大３本
中３個
油
大さじ１＋１
ゴマ油
大さじ１
にんにく(粗みじん切り)
大１かけら
しょうが（粗みじん切り）
１かけら(にんにくと同量）
■
調味液
みそ
大さじ２
みりん
大さじ２
オイスターソース
大さじ１
醤油
大さじ１
パプリカパウダー
小さじ１～大さじ１
作り方
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1
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牛肉は１㎝ていどのはばで縦切りとしたら、
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2
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塩と胡椒と酒と片栗粉をしっかりとかき混ぜて下味をつけておく。
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3
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茄子は縦に数本に、ピーマンも種を抜いて数本に縦切りにし、にんにくとしょうがはつぶして粗みじん切りにする。
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4
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味噌とみりんとオイスターソースと醤油を混ぜ合わせて調味液を作っておく。
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5
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熱したフライパンに大さじ１のふつうの油を入れたら、にんにくとショウガを入れる。
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6
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２の牛肉を８割から9割炒めて火を通し、
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7
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お皿に取っておく。
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8
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ピーマンをサッと炒める。
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9
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茄子を加えたら少しかたさが残っている状態まで炒める。
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10
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牛肉を戻して混ぜ合わせたら、
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11
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３の調味液を入れ、
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サッとからめてとろみが付いたら完成。
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お皿に移したら、こんな感じでパプリカパウダーをふりかけてどうぞ！
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≪ご参考≫つけ麵用の太い中華麺を茹でてそのうえにかけて食べても美味しです！
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≪ご参考≫ベースとした“ピーマンと茄子の和風で中華風味の味噌炒め”レシピID : 3294067もどうぞ！
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《2018年11月23日追記》
このレシピが「なす牛肉」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました！
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コツ・ポイント
・牛肉は切り落としでも十分に美味しくなる。しっかりと下味を付けるのがポイント！
・ピーマンと茄子はお好みのかたさの一歩手前でかたすぎるていどで取り置いてある肉を戻す
・最後にパプリカを振りかけることで赤い色がプラスされ目にも美味しくなります
・ピーマンと茄子はお好みのかたさの一歩手前でかたすぎるていどで取り置いてある肉を戻す
・最後にパプリカを振りかけることで赤い色がプラスされ目にも美味しくなります
このレシピの生い立ち
“ピーマンと茄子の和風で中華風味の味噌炒め”レシピID : 3294067を作ろうと思って冷蔵庫の中を見たら、牛肉の切り落としが250gあったので、下味を付けてから炒めてみたらできた思い付きのレシピです。
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