ナッツたっぷりでサクホロ スノーボール

まず、ローストアーモンドとクルミを袋のまま布巾にくるみ、麺棒で叩きます。大きな粒でも4mmくらいになるようにします。

室温に戻したバターとサラダ油をボールに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせます。

次に砂糖を加えよく混ぜます。均一になったら、砕いたアーモンドとクルミも入れざっくりと混ぜます。

そこから掬い上げるように切り混ぜをします。混ぜたら残っている小麦粉、アーモンドプードルもふるい入れて、もう一度混ぜます。

生地がまとまってきたら三等分し、クッキングシートで包みます。直径2cmほどの太さにします。

包んだ端をねじって、キャラメル巻きにしたら、冷凍庫に入れ30分ほど冷やします。冷やすことで形が作りやすくなります。

冷凍庫から、生地を取り出し1.5cmくらいずつに切って行きます。

切った生地は手のひらで丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。

すべて丸めたら、オーブンに入れ170度で20分焼きます。

焼きたてはもろすぎて粉糖をまぶせないので5分ほど休ませ、その間に大きめの袋の中にに粉糖を入れます。

少し冷めたら、5〜7個くらいずつ袋に入れ粉糖をまぶします。

しっかり冷やしたら完成です♡
こんなにたっぷりできました！