春がきた♪簡単！つくしのゴマ油炒め
ゆず☆ななみ
作り方
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野原でつくし狩りをしてきました(採取許可あり)さっそく夕食に♪♪
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袴(茶色い部分)をとる。ボールにつくしをいれひたるぐらい水をいれあくぬきをする。途中水が濁ったらかえる
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※つくしがひたるぐらい水をいれ小さじ1/2ぐらい酢をいれても発色がよく早くあくぬきできます
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4
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フライパンにゴマ油をいれ熱し、つくしを炒めてしんなりしたら、醤油を少々と、けずりぶしをいれて炒め合わせる
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最後にゴマをいれて混ぜたら完成♪つくしの量がおおいときは、仕上げにゴマ油をまわしがけすると香りよくしあがり美味しいです♪
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つくしを炒めるときに、薄あげをいれても美味しいですよ。苦みが苦手な方はみりんを多めにいれると食べやすくなります。
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【春のレシピ】検索上昇中「つくし」の食べ方、知ってる？という記事でCOOKPADニュースにのりました！2017.4.5
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コツ・ポイント
つくしのあくぬきはしたほうが味わいよくできます。水が最初はすぐ濁るので、水を取り替えて、黒く濁らなるぐらいが目安です。量にもよるけど…半日ぐらい水につけてます。調味料の分量はつくしの量にあわせて調節してください。
このレシピの生い立ち
あくぬきをして、ゴマ油で炒めたら苦みがやわらぎ食べやすかった♪
COOKPADニュースに掲載された記事のURL→https://news.cookpad.com/articles/23323?et=63216
COOKPADニュースに掲載された記事のURL→https://news.cookpad.com/articles/23323?et=63216
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