詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

少量簡単♪ストウブで餡子(ぼた餅おはぎ)

少量簡単♪ストウブで餡子(ぼた餅おはぎ)の画像

Description

ストウブで気軽に少量から餡子が作れます あんぱんや餡バタートースト マフィンにも♪

材料 （作りやすい分量）

小豆
1合
水
500cc
砂糖
50g〜お好みで
塩麹
小1/2

作り方

  1. 1

    軽く洗った小豆と5倍のお水を、ストウブに入れて中火から加熱。煮立ったら、150度に余熱したオーブンで60分

  2. 2

    写真

    鍋に触れるまで冷めたらオーブンから取り出して、指で潰してみる。

  3. 3

    写真

    柔らかければ砂糖を加えてコンロ加熱して溶かす

  4. 4

    写真

    (できればプラスチックの)ブレンダー(なければミキサー攪拌など)で好みの加減まで潰す

  5. 5

    写真

    (粒あん〜漉し餡)少し粒々感が残ってるのが好きです

  6. 6

    写真

    好みの硬さまで水分を飛ばしながらねる

  7. 7

    写真

    仕上げに塩麹を入れ味を整える

  8. 8

    写真

    秋の旬の時期にはおはぎに♪ 春にはぼた餅に♪ 春のひね小豆の場合は、オーブン煮の時間を少し長めにしてください

コツ・ポイント

ストウブオーバル17 1.0Lでギリギリなので煮詰める時に飛ぶことを考えると、もう少し容量が大きなお鍋(ラウンド18など)が良いです＞_＜
金属製のブレンダーは鍋底に注意して使ってください

このレシピの生い立ち

今まで圧力鍋で1度にたくさん煮ていました。半端残りの少量小豆を、使い切りたかったので。
レシピID : 4425958 公開日 : 17/03/21 更新日 : 17/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ぴのっちです
少量簡単♪ストウブで餡子(ぼた餅おはぎ)
by ぴのっちです