春野菜♪若ごぼうの茎の中華風そぼろあん

若ごぼうは葉、茎、根に切り分ける。（葉と根は他の料理に使います。）
茎は食べやすい長さに切り、15分程水に晒す。

中華鍋（またはフライパン）にごま油をひき、鶏ひき肉炒める。
油が透き通るまで炒めたら強火にし、若ごぼうの茎を加える。

鮮やかな緑になるまでさっと炒めたら、水、★の材料を加えて煮立たせ、仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。