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桜の花の塩漬けを水洗いし、水に10分ほど漬けて塩抜きする。水気をよく絞り、飾り用の花を分けておく。
ボウルに(A)を入れて泡立て器で混ぜる。
別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせて(A)に加え1の飾り用以外の桜の花も入れてよく混ぜ合わせる。
マフィン型に紙カップを敷き3を5等分して入れ、飾り用の桜の花をのせる。蒸気の上がった蒸し器に入れて10~15分蒸す。