茄子の生姜焼き

茄子とピーマンは一口大の乱切りにして茄子は水に晒しアクを抜き、生姜はみじん切り、鷹の爪はお好みで用意します

フライパンにサラダ油を入れ茄子を入れて火が通ったらピーマンをいれて、☆の合わせておいた調味料を入れる

仕上げにごま油を回しかけて、お好みで白胡麻をふって出来上がりです。