簡単 ホットプレートでパエリア
作り方
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お湯にサフラン適量を投入して色を出しておく。色が出たらそこにコンソメを入れてスープにしておく。
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ホットプレートを強火にしてオリーブオイルを多めに引いてニンニクを炒める。ある程度火が通ったら玉ねぎを投入し炒めていく。
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玉ねぎに火が通ったらお米を洗わずそのまま投入し、炒めて行く。お米が透明になったら、白ワイン(日本酒)を投入。
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5
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アルコールが飛んだらスープを投入。お米は全体的に同じ厚みになるようにならしておく。
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蓋をしてしばらく放置。時々覗いて水分が半分くらいになったら、炒めた鶏肉、イカを並べていく。
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7
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エビ、アサリその他野菜も並べて再度蓋をして弱火にする。しばらくすると水分が飛んで「パチパチ」とお米が焦げ始める音がする。
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そのま3~5分弱火で我慢すると出来上がり。カットしたレモンを絞り掛けて召し上がれ。
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コツ・ポイント
材料は夏野菜系を中心にお好きな物を使えば良いと思います。具を早めに入れすぎると、縮み過ぎたり、野菜は色が悪くなるので、事前に火を通しておくか、最後の方に投入して下さい。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを参考にアレンジしました。
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