ピリ辛♪肉みそうどん(ジャージャー麺)
Description
夫の実家でジャージャー麺と呼ばれているみんなが昔から大好きな味♪
白ネギと豚バラを贅沢に使ってうどんにたっぷりかけて..。
調味料は3つだけなのに深みのある味になります。
白ネギと豚バラを贅沢に使ってうどんにたっぷりかけて..。
調味料は3つだけなのに深みのある味になります。
材料
(2人分よりちょっと多め)
2玉
200~250g
4~5本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
みそ
大さじ3(お好みで増減)
酒
大さじ2
キムチの素
大さじ1/2~1弱
1本
適量
作り方
コツ・ポイント
自分への覚書です。レモン汁をかけることで、あっさり食べられます。豚ひき肉を使ったほうが手軽ですが、豚ばらを細かく切ったほうがコクがでて美味しいので、義母のレシピに従って忠実に作っています。 とにかくネギをたくさん使うことがおいしさの秘訣だそうです。ネギの水分と少量のお酒だけで水分を出しているので、水は入れないとのことです。
このレシピの生い立ち
義祖母が戦時中に中国で覚えて、義母に教えてくれた料理だそうです。夫の大好物なので私も覚えたくて、義母に教えてもらいました。